巴伐利亚奶油

原料

• 牛奶300克
• 香草1荚
• 食用明胶5片
• 蛋黄4个
• 白糖100克
• 奶油300克

做法 (药方)

将奶油搅拌至稳定状态，将明胶浸泡在冷水中。把牛奶倒入直边小煎锅中，将香草荚顺着边切开，并刮净牛奶中所含的东西。在这里放入香草荚。加热牛奶和香草。将蛋黄与糖一起搅拌直至变白。将牛奶与蛋黄混合，并放入水槽中，持久搅拌。挤干明胶，溶解到热的混合物中。往盆子中放入冰块，时不时地搅拌，冷却奶油。在奶油变黄之前，放入搅拌过的奶油。分别放入盛放甜点的玻璃器皿中，放入冰箱中。