德式白菜卷

原料

• 大包菜1个
• 猪肉沫牛肉沫共500克
• 去皮的香肠250克
• 鸡蛋3个
• 硬面包1个
• 白洋葱1颗
• 精盐
• 胡椒
• 辣椒粉
• 孜然1小匙
• 肉汤1升
• 玉米淀粉2小匙
• 猪油2大匙

做法 (药方)

将白洋葱去皮切碎，面包子用水泡片刻。将猪肉沫、牛肉沫、香肠与面包、白洋葱混合，加入鸡蛋、精盐、胡椒、辣椒粉和肉馅，放在冰箱里。将包菜去掉老叶和菜茎，放入到汤锅内，倒入盐水（几乎覆盖）煮至沸腾，关火放置几分钟后滤水。包菜叶中间放入肉馅裹起来，用线固定。将剩下的包菜切成片。锅内放猪油烧热，放入包菜卷两面炒，将其放入深烤盘内。用剩下的猪油炒包菜片后放入烤盘内，倒入高汤，加入孜然。在预热至180度的烤箱烤1个小时。用淀粉使之变浓。