鲭鱼，炖西红柿

原料

• 新鲜鲭鱼1公斤
• 柠檬汁2大匙
• 两撮现磨胡椒
• 新鲜龙蒿2大匙
• 西红柿1公斤
• 大蒜3瓣
• 橄榄油1大匙
• 精盐1小匙
• 新鲜九层塔2小匙
• 绿胡椒粉1大匙
• 干白葡萄酒125克

做法 (药方)

鲭鱼去皮去内脏洗净。纵向切割，去除骨干，切成在对角线上，撒上柠檬汁，胡椒，龙蒿。将烫伤西红柿，去皮。将去皮的大蒜切碎。将在大煎锅，大蒜煎直至透明，加入西红柿，辣椒，盐和九层塔。将绿胡椒粉与干白葡萄酒混合，倒入到西红柿，在上面放鲭鱼。将盖上锅盖，顿10-15分钟。