白葡萄酒蔬菜炖羊肉

原料

• 去骨的羊肉800克
• 大白洋葱1颗
• 大蒜1瓣
• 橄榄油4大匙
• 朝鲜蓟2个
• 干白葡萄酒300克
• 柠檬汁
• 精盐
• 胡椒
• 荷兰芹1/2把

做法 (药方)

将白洋葱和大蒜切碎，在橄榄油中翻炒直到透明。羊肉切大块，加入精盐后翻炒。倒入干白葡萄酒，放入胡椒和荷兰芹，煮30-70分钟，加入大小羊肉丁。朝鲜蓟去皮，切割坚硬的部分，将茎切成3-5厘米长片。碗里倒水，倒入柠檬汁。羊肉煮完后放入朝鲜蓟（滤水），煮15-20分钟。食用前调味，并撒上切碎的荷兰芹即可。