蜜糖蛋糕

原料

• 生鸡蛋3个
• 糖2/3杯
• 黄油150克
• 蜂蜜5汤匙
• 面粉3-3.5杯
• 苏打粉1茶匙
• 黄油(润滑用)。奶油：酸奶(中等脂肪含量)1/2公斤
• 糖1杯
• 蜂蜜2茶匙。

做法 (药方)

蛋糕饼：用搅拌机把糖和鸡蛋打至白色。加入加热软化的黄油，继续打。在锅里融化蜂蜜，煮沸，立即起锅，加食用碱中和搅拌，形成一团蓬松的混合物。将其加入鸡蛋与糖和黄油的混合物中，并快速搅拌。每次筛入半杯面粉，揉成面团。面团应该变得相当柔软。用油涂抹模具。将面团分成5-10份。每份应该足以摊成尽可能薄，并可用双手铺在模具底部。每个饼应在预热至200℃的烘箱中2-3分钟单独烘烤。从模具取出准备好的饼，擦拭干净模具再次涂抹油，这样完成所有饼的烘烤。冷却蛋糕饼。如果蛋糕饼有5个或以上那就更好了。奶油：用搅拌机来打冷酸奶油，逐渐加入糖和蜂蜜。一个蛋糕饼用刀或搅拌机做成碎屑。用奶油涂抹每个蛋糕饼，同时涂抹蛋糕边缘，蜂蜜蛋糕放于深而大的模具中，倒入残余的奶油，把碎屑撒在整个表面上，留下一点用于上桌前装饰用。静置1-2小时，然后将蛋糕放在冰箱内6个小时。上桌前，将蛋糕从模具取出放入盘中，在边缘撒上剩余的碎屑。