乳渣馅饼

蛋糕和甜菜 | 俄罗斯

乳渣馅饼是乌克兰、俄罗斯和白俄罗斯菜的一道菜。这些不厚的薄煎饼由混有面粉和鸡蛋的乳渣制成。常在乳渣馅饼中加葡萄干。用煎锅稍微煎一点（很少烤），并加上酸奶油、果酱、蜂蜜端上桌。在餐厅配菜中，将甜汁、浆果、薄荷、巧克力屑等添加到乳渣馅饼中。在俄罗斯，奶渣馅饼被认为是一个很好的早餐或者最简单的甜点。

原料

葡萄干50-60克
奶渣500克
糖2-3汤匙
面粉3汤匙(少许用於煎炸食物)
生鸡蛋2个
植物油(油炸用)
酸奶、新鲜浆果或蜂蜜(配菜)。

做法 (药方)

葡萄干在热水泡软，放在漏勺里，让其变干。通过筛子清洗奶渣。将糖、面粉和鸡蛋加入奶酪。揉成均匀的面团。加入葡萄干并搅拌。在面板上筛面粉用于滚面包渣。用湿手将面团分成小块，形成不大的饼，然后将每一个饼在面粉里卷起来。放置10分钟。然后再滚面粉。用平底锅里加热植物油。煎乳渣馅饼每一面1.5分钟。和酸奶油一起趁热端上桌。

奶渣葡萄干糖面粉生鸡蛋植物油酸奶新鲜浆果蜂蜜